Песочный пирог с копченой форелью и брокколи

Тесто сырное песочное: сливочное масло 82,5%, мука пшеничная в/с, сыр, яйцо куриное, миндальная мука, сахарная пудра, соль. Начинка: форель филе горячего копчения, брокколи, сливки 33 %, лук-порей, соль, черный перец, сыр творожный, яйца куриные, сливки 22%, молоко, масло сливочное 82,5%, мускатный орех.